大概是好几天没吃饭,或者是刚跑步回来洗完澡饿了,今天的茄子闷饭好像特儿香。
原料:
茄子、圆白菜(还可以放点胡萝卜调调色)、花椒粒、蒜末、姜片儿(再加葱末更好)、干辣椒(炝锅用)、辣椒面儿、孜然粉,喜肉的准备香肠段儿、鲜肉的话事先用酱油、淀粉和少许白酒喂着
步骤:
锅里热油至7分,放入数干辣椒、花椒粒待香味出来放蒜末、姜片儿炒香;
放鲜肉的话,把喂好的肉下锅,肉变色后放入茄子、圆白菜、胡萝卜和辣椒面儿,翻炒至8分熟(要是放香肠或熟肉,就待蔬菜6分熟时下锅,翻炒);
把大米放入锅里跟菜混匀,放盐、孜然,混匀,关火;
把锅里的混合物倒入电饭锅,加水(基本是一杯米,一杯半水),通电、按下按钮,剩下的就交给饭宝宝了,你就在旁边闻味儿等吃吧。^^
细节:
炝锅的调料,干辣椒、花椒粒、葱姜蒜不要过火,炒出香味即可,不然可能会有苦味;
鲜肉提前处理一下会入味而且嫩些;
熟肉推荐用广式香肠或肉枣,有油而且入味;
大米跟蔬菜翻炒几下,可以使大米煮出来比较有形,防止在煮饭的时候变散;
如果不喜欢吃到调料,可以把调料块切大些,炒完后挑出来放在调料盒里(超市有卖专门隔离调料的网眼调料盒)跟米一起煮,这样饭比较入味。
跑完步出一身汗,回来闻着饭香冲个凉换上睡衣,点开播放器放点小曲儿,盛饭开吃。饭后一杯麦斯维尔特浓咖啡、一只宝珠梨,贫民珠点心的幸福生活!
这次没顾上照照片,下次哈 ^^