一清早,嫂子就叫我,说买了些很好的鸡枞,让我下来看看.嫂子一直记得帮我做鸡枞油的事,只是没遇到合适的鸡枞菌,今早买菜刚好遇到村里人来卖鸡枞菌,很新鲜,很大个,就帮我买来了.
我把鸡枞一支一支的挑出来,洗去根部的泥巴,分开菌伞和菌干,拿到阳台处晾干水气,又听嫂子的吩咐,打好香油,剥好大蒜,备好花椒和盐,弄来一瓶子,就等着嫂子操作了.嫂子把晾干的菌子撕碎成条,直接倒入冷锅的冷油里,随着锅热油,加入花椒,大蒜和盐,不停搅拌就好了.说来很简单,只是要注意掌握火候,看菌子的颜色由雪白变金黄,就差不多了,不能糊了,也不能太湿.
香喷喷的鸡枞油做好了,可以下面条,佐餐,也可以直接干吃.哈哈,口水....