朋友从很远很远的地方打电话来说，这个清明那里没雨。
我们这里的清明节也没有雨。
难得有个清闲的休息日，昨天跟妻子去逛了圈菜市场，陡然发现今天的市场比往日热闹了不少，仔细想起才知道清明节马上就要到了。恕我无知，竟然不知道清明是要吃朴子粿和糖葱薄饼的。妻子鄙视地看了我一眼。是的，我确是乡下来的。回来后上网查阅才知，这清明食朴子粿、糖葱薄饼皆是从寒食习俗相沿而来。
说到朴子粿，我该有十多年没见到过了，原来这县城里还保留着这样的传统。这倒是很让人惊奇，在我们家这乡下地方得不到保留的传统反而仍旧存在这城里。朴子粿，是用榆科朴属朴树的嫩叶和果实打成的浆加米粉蒸制而成的。每年的清明前后，朴树开始发出嫩绿的新芽，然后开花结果，一颗颗细小的果实藏在绿叶后边。人们会将这些嫩叶连籽带枝采下来，将嫩叶磨成浆后用布过滤，这些粉绿色的汁液加入舂好的米粉、白砂糖和发酵粉，舀入一个个古朴的小碗中，放入大鼎里蒸，蒸好的朴子粿会因为发酵粉的作用而高高隆起。而蒸朴子粿用的碗是一种黄褐色带有原始陶土气息的花瓣状小碗，依我看来，若是放在现代人的茶几上当茶杯也是甚为合适的，比起现在网上贩卖的那些劣质的假冒日韩风的土陶茶杯要好看和雅致得多。
朴树嫩叶具有清热解毒消食和胃的作用，旧时人们常在清明时节做朴子粿来祭拜先人，据说是源于饥荒时采摘朴子叶得来的经验。我想这说法或许更为可靠。人们总不可能因为纪念介子推和寒食节就突发奇想拿朴子树叶来吃吧。该是在饥荒时发现这朴子嫩叶可以充饥，后又发现有这般药用价值，所以就一直延续了下来，又恰好逢清明前后是朴树嫩叶始发的时间，因此这朴子粿也就成了别具风味的清明时令美食了。
我们很小的时候，常砍屋后的竹子，做“朴丁衬”、“朴子衬”（朴子枪，“衬”在潮汕话中有枪的意思）。竹子须挑那种食指大小的细竹，取其中细长较老的一节，截成两段，一长一短，短的带有竹节，长的则是中空的。再从家里找根用旧了的竹筷，削成圆柱形，先将其塞入短的一端，然后慢慢把竹筷刮细，直至恰好可以捅入长的竹子中，不紧不松。接着就到屋前村后有种朴子树的地方，须带着跟长竹竿，把朴子从大树上打下来，这就是朴丁衬的子弹了。先塞一根进去，然后把它捅到竹子的末端，再塞一颗，利用竹筷捅进去的气压把前端的朴子射出去。做得好的朴丁衬，能达到五六米的射程。这些是我们百无聊赖的童年时期玩物之一，打从父辈们小时候就是这样玩过来的。与此类似的还有竹子做的水枪，不过那得用三四厘米直径的大竹子。
直到我读小学四五年级的时候，在我家巷子的尽头通往田野的路边，还有一颗大朴子树，胸径有1米以上，巨大的树冠老远就能看到，像一把巨大的伞。没有人能说得清它有多少岁了，也许从第一户搬来这村子定居的时候这棵树已经在这里了，毕竟我们的村子也就百多年历史罢了。正因为它的古老，人们认为它通了神，我还记得树下面还有一个神位，供奉的大概是树神吧。我写过的一篇故事就是以这棵树为原型的。这棵树后来被砍掉了，几个中年壮男花了整整一个上午，现在那里成了别人的宅基地。呜呼，再怎么通灵的树也抵不住万物之灵的人。至于其他原本生长着大大小小数不清的朴子树的野地里更是不见了踪影，它们有的成了路，有的成了房子。
我从妻子的奶奶那里带回来几个朴子粿，本想一解多年来的想念之情，谁知一放入口中，竟是一股菠菜味儿。这厮乃是一冒牌货！也是，现而今去哪找那么多的朴子树，只要不是加了色素也算是有良心的商家了，怎么说也是纯绿色天然食品。
至于另外提到的糖葱薄饼，便也失去了再谈的兴趣了。
posted on 2011-04-05 21:28
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